哥国的美食最不容错过 哥斯达黎加移民必知信息
哥斯达黎加原为印第安人居住地。1564年沦为西班牙殖民地。1821年9月15日宣布独立，后来经过许多政权变迁，1948年在连年内战结束之后，当时的总统何塞·菲格雷斯·费画尔宣布军队解散，使其成为世界上第一个没有军队的国家。哥国奉行“积极、非武力、永久中立”的和平外交政策，同世界各国人民都保持友好关系。哥斯达黎加的农业非常发达，是世界第二大香蕉出口国，农产品以咖啡，香蕉、菠萝等传统产品为主。
据怀恩哥斯达黎加移民专家了解到，哥国与许多拉美国家的菜类似，哥斯达黎加菜热烈中透着温和，食材中新鲜的水果和蔬菜占有很大比例。哥斯达黎加菜是很健康的，纤维高，热量少，大鱼大肉也很少。米饭和黑豆是大多数哥斯达黎加菜的传统主食，常常一日三餐都能见到。他们的国菜 gallo pinto，就是他们的家常早餐，用大米和黑豆，与洋葱、 柿子椒、香菜等混在一起做的。这点和古巴菜很像。哥国版的喜欢把大蒜、各种香草和其他香料混合到菜肴中。他们的早餐算是一个大餐，吃的时候就着鸡蛋、玉米饼和哥斯达黎加的酸奶油，还有蛋羹甜品Natilla。
传统的午餐被称为casado，除了上面的大米和黑豆，还要加肉类，如鱼、 猪排或鸡和一份沙拉，有些还额外加几片炸芭蕉片白奶酪（一种向牛奶里加盐制成的非加工型奶酪），或是玉米面饼，这又和墨西哥的风格很像了。他们的蘸料也叫Salsa，作为调味品和烹调各种菜肴无处不在。在很多家庭聚会或特别的场合则要做鸡肉饭Arroz con，这种饭在拉美许多国家都常见，但是做法上稍微有点不同。哥国版的要配用甜菜、土豆、煮熟的鸡蛋和蛋黄酱沙拉酱做的俄罗斯沙拉。
受西班牙殖民的影响，他们在酒馆里也配各种小菜，叫一杯酒，就配送一碟小菜，包含在酒钱里，不用再付了。小菜包括黑豆配炸芭蕉片 patacones，西红柿和洋葱在青柠汁中腌制的酸菜chimichurri伴薯片，炸的猪肉皮配米饭黑豆，鱼或虾与洋葱在青柠汁里腌过的小吃ceviche和圆白菜，木薯，加番茄洋葱在青柠汁中腌制的vigorón。
新鲜蔬菜是食材的最主要成分，特别是各种瓜类，比如西葫芦、南瓜、佛手瓜、青葫芦瓜等品种。洋白菜、土豆、洋葱和甜红辣椒也很常见。这些蔬菜是做汤的基础，再加上牛肉或猪肉、排骨等，此外，汤里还放玉米棒子、木薯、芋艿、山药等。他们的菜通常不辣，但是有一种家常菜chileros是要用墨西哥最辣的阿巴涅罗辣椒和洋葱，胡萝卜还有醋一起煮的。
玉米是哥国人最喜爱的食物之一，它们通常被做成玉米饼和玉米煎饼。玉米棒有时烤或煮。甜玉米可入菜做成玉米汤pozol和玉米煎饼chorreadas 等。此外，哥国人也有类似我们的粽子一类的食物，是把玉米粉做成面团，里面加上腌好的各种肉和菜，用芭蕉叶包起来蒸熟。他们喜欢在过节的时候吃这种食物。哥国的主要宗教是天主教，最重要的两个节日是圣诞节和复活节。最典型的节日食品是蜜糖南瓜球和玉米粽子。一个家庭一次可以做几百个玉米粽子分送给邻居和朋友们。
芭蕉也是常用的食材，可作为水果吃，也可做成不同的菜，比如做成汤，或者炸成片配各种菜一起吃，也可以把成熟的大蕉油炸之后浇上蜂蜜或糖，当甜品吃。
哥斯达黎加地处热带，水果自然非常丰富，包括木瓜、芒果、 西瓜、绿椰子、杨桃、蜜瓜、黑莓、 柠檬、番石榴、西番莲和鳄梨等。这些都可以做成果泥或者做成加冰的混合饮料。此外，他们还吃一些其他古怪的水果，比如腰果的果子。实际上，腰果虽然是种子，但是它的果托长在了种子的上面，所以我们通常见到的腰果是烘培好的。没有加工的腰果带着黑色种皮，是有毒的，不能吃。而其上面红色的果托被称之为腰果苹果，是可以当水果吃的，也可以榨成果汁喝。带着甜蜜的红色果肉和棕色粗糙外皮的人心果Zapotes；泰国常见的那种类似释迦果的刺果番荔枝；棕榈果和棕榈芯，还有台湾人爱吃的暗红色梨形，多汁爽口的莲雾。
有如此多的水果，哥斯达黎加自然有无处不在的果汁冷饮。他们用当地的新鲜水果，稍加糖和牛奶或水来创造清新、 健康、 美味的混合果汁。常见的口味包括百香果、菠萝、芒果、木瓜、黑莓、杨桃、西瓜、草莓、罗望子、甜瓜、青柠等。传统的早餐饮料是由黑糖和水熬成的。午餐通常饮用果汁和牛奶的混合饮料。此外，还有一种受欢迎的饮料叫做granizado，是用冰沙和糖浆做的，有时候上面还浇上炼乳，有点像咱们的刨冰。
哥斯达黎加的国酒guaro，是用甘蔗酿的。哥斯达黎加人经常混合果汁或汽水一起喝。啤酒相对国酒来说就贵一些。哥斯达黎加还生产很棒的朗姆酒。
饮料中不能不提的就是哥斯达黎加的咖啡。他们有世界上最好的咖啡之一。哥国的咖啡非常有名。盛产咖啡的塔苏拉位于首都圣何塞以南，有着肥沃的火山土壤，位于高海拔地区，生产的咖啡豆风味浓郁。哥国人通常在下午三点是传统的咖啡休息时间。许多餐厅提供黑咖啡或咖啡加牛奶。
哥斯达黎加有世界着名的火山风景和优美的海岸线，是旅游胜地，有朝一日来这里旅游，不要错过他们的美食美酒与咖啡。
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(责任编辑：kasion)
