马耳他移民小知识：特色美食
马耳他移民小知识：特色美食
马耳他移民之所以长久受到投资人的青睐，缘于其具有四代移民、条件简单、审批快速等多重优势，此外，对于热爱旅游和美食的人来说，当地超过7个月如春天般舒适且美丽的风光和独具特色的美食也极富吸引力，那么，马耳他究竟有哪些不容错过的春季美食呢?
马耳他传统素食饼干：Kwarezimal
Kwarezimal是大斋期限定出现的传统马耳他素食饼干，原料包括面粉、糖、橙皮、杏仁粉、混合香料等。Kwarezimal里不含动物蛋白、鸡蛋或奶制品，是素食者可以放心享用的美食。
这源于天主教徒在大斋期进行斋戒的传统。复活节前的40天被称为大斋期，是为了纪念耶稣在荒野沙漠中禁食40天后遇难升天的事迹。因此大斋期时，很多人会避免肉类美食，包括鸡蛋等。
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Kwarezimal由马耳他骑士团创造和命名。据历史记载，公元60年圣徒保罗在马耳他遭遇海难而登陆马耳他。在圣约翰骑士团的统治时期，许多基督教传统传入马耳他，并影响了马耳他社会习俗的方方面面。包括Kwarezimal在内的许多马耳他传统美食只在特定期间使用的传统也与此有关。
圣约瑟夫节限定甜品：Zeppoli
Zeppoli是圣约瑟夫节(St Joseph's Day)期间的限定甜品。它的大小可以跟随烘焙师的心情自由变换，但通常约为4英寸。这种拥有着自由灵魂的油炸面团球可以淋上糖粉，还可能装满奶黄、果冻、奶油甜馅煎饼卷或黄油和蜂蜜的混合物……口感既可以柔软蓬松，还可能紧实筋道。因此若你在这个季节来到马耳他，不妨走访不同的甜品烘焙店，品尝不同的Zeppoli!
马耳他人常常用Zeppoli来庆祝3月19日到来的圣约瑟夫节。圣约瑟夫节是马耳他重要的传统节庆之一，渊源可以追溯到公元10世纪。在迁都瓦莱塔之前，马耳他的首都是姆迪纳。因此在古都姆迪纳及周边地区，你能在圣约瑟夫节期间感受到浓郁的节日氛围。
虽然今年圣约瑟夫节庆典未能举行，但盛大的游行庆典曾是圣约瑟夫节不可错过的精彩活动。夜幕降临之后，在紧邻姆迪纳的拉巴特还会有丰富的现场音乐会举办。
而点亮夜空的烟花庆典也是圣约瑟夫节的亮点之一。夜空下在保存着中世纪风情的马耳他各个街头小巷，一边吃着Zeppoli一边观赏烟花，一定会成为让人毕生难忘的回忆。
复活节糕点菲戈拉：Figolla
春季的到来意味着复活节近了。按照传统，马耳他人在复活节要吃一顿特殊的家庭午餐，大家互赠祝福，交换礼物。大人们还会发给小朋友各种涂着巧克力的复活节彩蛋和做成兔子、羊羔、鱼或心形的复活节糕点菲戈拉，让孩子们带着它参加游行，接受当地教区牧师的祝福。
菲戈拉是一种传统的杏仁酥皮点心，在神话传说中是献给生命女神阿斯塔特的礼物。菲戈拉不仅是复活节的一大特色，制作菲戈拉更是马耳他人过复活节的一种习俗，从准备杏仁蛋白软糖的仪式，到擀面团，最后用糖霜装饰超大的饼干，这样才有复活节的氛围。
时令出产的“蔬菜之王”洋蓟：Globe Artichoke
在欧洲被誉为“蔬菜之王”的洋蓟(Globe Artichoke)又叫朝鲜蓟，还有个优雅的别名是“法国百合”。这种外表看起来像松果一样包裹着的蔬菜产于欧洲地中海沿岸地区，一般在春、秋两季出产，喜好吃时令果蔬的马耳他人们当然不会错过这道春季美味。洋蓟也是地中海本地厨师认为“最金贵”的蔬菜，因为它营养丰富，长期食用有治疗慢性肝炎、降低胆固醇及消化不良的功效。
但是表皮有刺的洋蓟在处理与烹饪上还颇需要技巧，所以早前西方上流社会才会有通过观察一个女人懂不懂得吃洋蓟来筛选儿媳妇的传说。处理洋蓟通常需要把表皮带刺尖端剪掉，并涂抹上柠檬汁以防快速氧化，或者直接去除外表所有绿色叶片，直接烹饪洋蓟中间的菜心就好。马耳他人对洋蓟有很多吃法，可以蒸、烤或切片蘸酱吃，个中滋味还需要你亲自去体会。
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(责任编辑：kasion)
