生活方式不可缺少葡萄酒 西班牙买房移民必备知识

现在投资房产是在众多人心中不可多得的选择，不过国内的房产高居不下，正是投资海外房产时机。西班牙买房移民法出台后吸引了众多人的目光，办理西班牙买房移民的国内人士日益增多，也有些人士不单单只是为了投资而是到西班牙生活，在西班牙生活你对其国了解有多深？葡萄洒的配餐你知道吗？不要怕，怀恩西班牙移民专家了解到为你一一分析。西班牙是一个古老的葡萄酒大国，拥有丰富深厚的葡萄酒文化，而且这种文化正在国际上越来越受关注，人们越来越喜欢喝西班牙葡萄酒，也越来越想知道这些葡萄酒在配餐方面的讲究。下面针对西班牙的几种重要葡萄酒，告诉大家它们分别如何配餐。

卡瓦——西班牙的“香槟”，主要生产于加泰罗尼亚(Catalunya)。卡瓦起泡酒和雪利酒一样，也是一个配餐多能手。它可以作为一种理想的开胃酒，也可以和tapas、各式海鲜(尤其是软体动物类和甲壳类)以及美式开胃菜搭配。经过冰冻的卡瓦起泡酒，口感鲜美无比，适合搭配热辣的墨西哥菜。用卡瓦来搭配各式亚洲菜，如寿司、中国菜、泰国菜等，也可以取得美妙的效果。

西班牙的白葡萄酒正在日益受到更多的关注，尤其是产自下海湾(Rias Baixas)地区的阿尔巴利诺(Albarios)白葡萄酒。近年来，阿尔巴利诺白葡萄酒已经取得了很大的成功，其口感清新、活泼、平衡，通常带有迷人的酸橙、梨子和矿物质风味，在配餐方面非常灵活，适合单独饮用，也适合搭配各种美食。值得特别一提的是，阿尔巴利诺葡萄酒可以搭配采用各种烹饪手法做出的美食，从简单的烘烤类海鲜、现代美式菜肴到精美的亚洲菜都行。很多美国餐厅都把阿尔巴利诺葡萄酒作为酒单上必不可少的一员，也因此美国成为这种葡萄酒最重要的出口市场。

雪利酒——传统上，雪利酒一直被认为是西班牙餐前小食“tapas”的绝配；对于甜型的雪利酒，可以单独饮用，尤其是在冬天，坐在温暖的壁炉前，倒一杯雪利甜酒，捧一本好书，边饮边读，其乐无穷也。很多人可能不知道的是，雪利酒既有甜型，还有干型，风格非常多样化，也因此它适合搭配多种多样的菜肴，包括日本菜(尤其是寿司、天麸罗)和其他亚洲菜肴、煎炸食品、奶酪(甜雪利酒尤其适合搭配蓝奶酪)。干型的雪利酒一般适合稍微冷冻后再喝。新鲜、脆爽、甘美的曼萨尼亚雪利酒(Manzanilla)是搭配虾、牡蛎、扇贝、蛤蚌和其他贝类海鲜的好搭档，更是“tapas”的精妙配酒；此外，用它来搭配奶酪，尤其是西班牙陈年羊乳奶酪，可以产生一种清新怡人的口感。菲诺雪利酒(Fino)，其口感极干，酒体稍微偏重，酒精度高，非常适合搭配日本菜以及以上列出的同种菜肴。

阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)是雪利酒中的精品，通常为干型，不过为了吸引更多的消费者，很多阿蒙蒂亚雪利酒被酿成甜型。干型的阿蒙蒂亚雪利比曼萨尼亚雪利、菲诺雪利的陈年时间更长，口感也更复杂，极其适合搭配味道浓郁的菜肴，如野味、鸭肉调味饭、动物内脏以及奶酪等。甜型的阿蒙蒂亚雪利也可以搭配奶酪，而且它特别适合搭配鹅肝。

欧罗索雪利(Olorosos)也分为干型和甜型，是最富有代表性的雪利酒之一。干型欧罗索雪利，正如人们常说的那样，最适合坐在壁炉前，配上一碟核桃，伴着一本好书，慢慢品饮。它也适合搭配主菜，如野禽或者配上奶酪的菜肴。甜型欧罗索雪利适合搭配鹅肝酱、野味，而且它还可以和浓咖啡或者牛奶咖啡一起饮用。

超甜型的佩德罗希梅内斯(Pedro Ximenez)，带有橙皮、葡萄干、梅子、无花果和烤香料的芬芳，可以单独饮用，也可以搭配鹅肝酱和野禽肉；另外，它还可以用来制作冰淇淋，尤其适合与巧克力酱进行调配。

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