中国人不感冒的西班牙美食 黑乎乎的海鲜饭

西班牙海鲜饭，可以说是来到西班牙必不可错过的美食之一，可很多人都不知道在海鲜饭的系列中还有一种墨鱼汁海鲜饭。西班牙当地人管它叫海鲜黑饭。米饭发黑的原因就是因为使用了黑色的墨鱼汁。乌黑的一盆饭端上来着实吓倒了素爱色香味的中国游客，也让不少西班牙移民望而却步。

据说数百年前西班牙的无敌舰队在征战中南美洲时，有一次炊事员已经用完黄色粉末，又一时无法购买，炊事员干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代黄色粉末。黑色海鲜饭做好后连厨师自己也不敢相信其味居然如此之美、之鲜。早就饿急了的士兵将黑饭一扫而光，炊事员还受到了嘉奖。打那以后，墨鱼汁海鲜饭不仅写进了西班牙的传统菜谱中，还经过各地厨师的改良变得更加受人青睐。

一位专业海鲜饭厨师介绍说，墨鱼的黑汁是墨鱼用来对抗要侵犯它的敌人的，每当墨鱼感到要被敌人侵犯时它就将黑色墨汁喷出作为烟幕，给自己逃跑寻找时间和机会。

因此加工墨鱼汁的工厂使抓到的墨鱼将陈旧的墨汁喷出，10分钟后再割下墨鱼的汁袋，再取出黑汁水进行加工做成海鲜原料。

厨师说，如果墨鱼没有危机感就不会喷出墨汁，时间长了墨汁就不新鲜，在墨鱼喷出一次墨汁后的10分钟之后产生的墨汁最新鲜，味道也最佳。

几百年来墨鱼汁饭已经成了西班牙菜谱中的一道亮丽风景。可是中国人对墨鱼汁饭却不感冒。

一家巴塞罗那餐馆的老板表示，在接待过数以百计的中国客人中。每次我都推荐他们品尝黑色海鲜饭。可每当海鲜黑饭端到中国客人面前时，几乎同时大家都面露恐惧。接着大家会异口同声地说：“啊！墨鱼汁能吃啊？这西班牙人真想得出来啊！”多数中国客人都是只看不吃，少数人品尝后，都觉得味道不错。

据西班牙移民中介了解，西班牙人在吃黑饭时一般总在饭上面浇一点柠檬汁，加一点酸味可以减一点腥味。在吃海鲜黑饭的同时也叫一份生菜，这样有荤有素。如果你连唱都不敢尝，又怎知它不好吃呢。