只有去过土耳其才能理解的13 件事

　　只有去过土耳其才能理解的13 件事

　　1. 告别可能需要一个小时。

　　“客人到达时由客人决定，客人离开时由主人决定。” 在接待客人是一种荣幸的文化中，您的主人不会轻易让您离开家。在晚上的访问中，在晚餐、茶和糖果之后，水果盘的出现是您开始休假的最早迹象——但您肯定会在希望休假之前很久就开始这个过程出了门。“告别”的复杂舞蹈开始于客人说Yavaş yavaş kalkalım——“慢慢地，让我们起床离开。” 这将不可避免地遇到“哦，但我们坐得真好!” 或者，即使在严冬，“但我们要切西瓜!” 意思是，“夜晚还很年轻——再坚持一段时间!” 在反复辩解和恳求之后(也许是一杯土耳其咖啡和另外半小时的谈话)，您的主人会带您到门口，那里已经准备好您的鞋子了。随着随后的面颊亲吻和您很快再来的要求，我们将为您在访问中遗漏或不满意的任何事情深表歉意。如果你要去长途旅行，或者你的主人很长时间不会再见到你，他们会给你 su gibi git, su gibi gel——“去如水，如水归来”。并在你身后扔一壶水，祝你旅途顺利。随着随后的面颊亲吻和您很快再来的要求，我们将为您在访问中遗漏或不满意的任何事情深表歉意。如果你要去长途旅行，或者你的主人很长时间不会再见到你，他们会给你 su gibi git, su gibi gel——“去如水，如水归来”。并在你身后扔一壶水，祝你旅途顺利。随着随后的面颊亲吻和您很快再来的要求，我们将为您在访问中遗漏或不满意的任何事情深表歉意。如果你要去长途旅行，或者你的主人很长时间不会再见到你，他们会给你 su gibi git, su gibi gel——“去如水，如水归来”。并在你身后扔一壶水，祝你旅途顺利。

　　2. Edmund 愿意为了一盒土耳其软糖出卖自己的灵魂，这是完全有道理的。

　　如果您对土耳其软糖的唯一体验是吉百利的“Big Turk”巧克力棒和英国人在圣诞节吃的肥皂玫瑰味的东西，那么您一定要大饱口福。真相：新鲜的土耳其软糖就像咬一口又甜又粘的云朵。Lokum 有多种口味，如双烤开心果、石榴、柠檬和薄荷，通常涂上糖霜或椰子。一些城市有自己的当地特产——比如 Afyon 的凝块奶油巧克力片和 Safranbolu 的藏红花。甚至星巴克也有自己的传统口味，用巧克力覆盖的咖啡味 lokum——含咖啡因的快乐小方块。

　　3. 蔬菜是最好的早餐。

　　“早餐蔬菜”需要一点时间来适应，但精心制作的 kahvaltı 酱很快成为您最喜欢的土耳其文化方面之一。黄瓜、西红柿、咸橄榄、鸡蛋、几种奶酪和大量新鲜面包是每张早餐桌上的主食。当然，çay。一杯又一杯的滚烫的cay。Pansiyons 和酒店通常包括当地果酱、新鲜水果、börek(一种装满奶酪或菠菜的类似 kugel 的糕点)、Nutella 和 tahin pekmez(芝麻酱和葡萄或桑椹糖蜜的混合物)，用于涂抹在面包上。许多通常位于森林或乡村的餐厅提供 köy kahvaltısı(乡村早餐)进一步扩展菜单，包括热的、黄油的、巨大的英式松饼式 bazlama 和 sucuklu yumurta(香肠煎蛋)。

　　4. 跳舞是对几乎所有事物的适当回应。

　　土耳其人可以随时随地找到跳舞的借口。halay 的版本——安纳托利亚的“线舞”，涉及连接的小指和葡萄藤舞步——因地而异，但这种舞蹈是对任何欢乐事件的普遍接受的回应。婴儿出生的消息、一个足球队的进球或选举胜利的消息足以抓住一个朋友并在跳汰机中破产。在东北部的特拉布宗省，经常会看到一整车人在路边的horon 停下来，享受久违的家乡的喜悦。在伊斯坦布尔期间，您可能已经度过了一个晚上，在该市众多民间酒吧之一观看现场黑海音乐和传统舞蹈。抓住一个小指并加入是多么容易。

　　5. 洲际旅行最好乘坐渡轮。

　　欧洲到亚洲在四分钟内持平?当然，这令人印象深刻。但是，伊斯坦布尔连接博斯普鲁斯海峡两岸已有两年历史的地铁线 Marmaray 提供的便利永远无法取代您头发中的风和航行经过少女塔、圣索菲亚大教堂和托普卡帕宫的神奇感觉当您进行洲际旅行时。无论您是前往卡德柯伊 (Kadıköy) 漫步渔民市场，还是前往贝西克塔斯 (Beşiktaş) 从奥塔科伊 (Ortaköy) 观看日落，还是前往王子群岛 (Prince Islands) 骑自行车和乘坐马车游览一天，您都可以在外面找个座位呼吸咸咸的海风和皇城的景色。

　　6.柠檬古龙水可以解决任何问题。

　　您第一次体验酒精 kolonya 可能是在 kebap 餐厅用餐后，服务员将足够的水倒在您手中以供您洗澡。柠檬 kolonya 也可作为抵达时提神的一种方式，是主食斋月节和祭祀节的家访。但这种神奇液体的用途远不止清洁肮脏的手和脸。闻一闻就能让昏倒的人苏醒。良好的浇水会使油腻的头发变得清新。把它涂在木桌上的污渍上，(不是开玩笑)点燃它——那个污渍会在你眼前消失。您甚至可能会注意到，长途巴士的乘务员将其喷入通风口并慷慨地洒在过道地板上——这是炎热夏季旅途中的一种嗅觉解脱。

　　7. 让一个完全陌生的人点燃你的脸是个好主意。

　　土耳其理发师将“剃须”的含义提升到一个全新的水平。告诉任何理发师你想要一个 sakal tıraşı。使用马毛刷和一块肥皂，他会搅起足够多的泡沫，让你看起来像圣尼克(顺便说一下，他出生在 Türkiye。)他会用锋利、笔直的刀片巧妙地摆脱脸颊上不需要的胡须，然后冲洗并重复。在他修剪了你耳朵和脖子周围的头发后，真正的乐趣就开始了。理发师会将一根末端带有棉花的金属丝棒浸入易燃液体中，然后将其点燃。这不是某种形式的中世纪酷刑——他只是为了烧掉你脸颊和脖子上的每一根流氓头发。一旦他在你脸上挥动火焰让他满意，他就会对你的耳毛做同样的事情。(而且，如果那里特别像丛林，他也可能会打蜡。)然后，在他修剪完你的鼻毛后，他会用柠檬古龙水给你好好擦一擦，这会让你瞬间感觉你的脸真的着火了。在你有机会责骂理发师之前，他会用舒缓的乳液和放松的面部按摩来弥补他造成的痛苦。作为一个很好的措施，他会在你的头上放一块蒸笼布，让你在里面浸泡一会儿，然后再洗头和吹干头发。瞧!皮肤像土耳其婴儿的屁股一样光滑。不要忘记留下一些里拉小费。他会跟进舒缓乳液和放松的面部按摩，以弥补他造成的痛苦。作为一个很好的措施，他会在你的头上放一块蒸笼布，让你在里面浸泡一会儿，然后再洗头和吹干头发。瞧!皮肤像土耳其婴儿的屁股一样光滑。不要忘记留下一些里拉小费。他会跟进舒缓乳液和放松的面部按摩，以弥补他造成的痛苦。作为一个很好的措施，他会在你的头上放一块蒸笼布，让你在里面浸泡一会儿，然后再洗头和吹干头发。瞧!皮肤像土耳其婴儿的屁股一样光滑。不要忘记留下一些里拉小费。

　　8. 一个词可以说很长的句子。

　　您想如何 在拼字蜂中面对单词 muvaffakiyetsizleştiricileştiriveremeyebileceklerimizdenmişsinizcesine?土耳其语是一种粘着语言，这意味着土耳其人不会浪费时间按空格键，而是将后缀一个接一个地塞进他们已经很庞大的单词中——让他们成为拼字游戏的摇滚明星。也许上面的例子有点夸张，但在日常对话中，您会遇到 temizlettiremeyecekmişsiniz，这意味着“显然您无法将其清理干净”。

　　9. 工作发生在茶歇之间，而不是相反。

　　对讲机的一个嗡嗡声就是邻居小伙子出现在任何商店或办公室时，手里拿着一盘戴着细腰“郁金香眼镜”的热腾腾的热茶。提供给客户和客人，它是商业交易和八卦的首选润滑剂。这就是让土耳其人在早上醒来，让他们一直聊到深夜，并每隔一小时让他们聚在一起的原因。Çay 应该是 tavşan kanı(兔血)的颜色，可以直接食用或加糖食用。没有奶油。没有小指。只是土耳其式的液体形式的款待。你已经知道，当你在一家地毯店坐下来，纺“飞毯”的人在你浏览时问你是否想要一些 çay，你应该跳过苹果茶(土耳其人开玩笑地将其称为“旅游 çay” ”

　　10.坐长途巴士总比坐飞机好。

　　与图尔基耶的国内航空旅行一样便宜，您会错过 30,000 英尺高空的所有美景。幸运的是，长途巴士几乎提供了飞机的所有舒适设施：阅读灯、个人电视、无线网络，以及一名乘务员带着一车椒盐卷饼、Pop Kek(迷你奶油蛋糕)、茶、雀巢咖啡四处巡视三合一，如果幸运的话，还有小型个人冰淇淋杯。除非您乘坐豪华巴士，否则唯一缺少的就是厕所。

　　11. 一些最好的景点都在地下。

　　安纳托利亚中部的卡帕多西亚地区(土耳其语为 Kapadokya)是一个由柔软的火山“凝灰岩”岩形成的高原，被数千年的风和水侵蚀成圆锥形的柱子和“童话般的烟囱”。早期罗马帝国的公民在岩石上雕刻了洞穴房屋(其中许多现在是酒店)、教堂和修道院，在洞穴天花板上留下了壮观的壁画，其中大部分都可以在格雷梅周围地区找到。虽然卡帕多奇亚的风景与世隔绝(日出时乘坐热气球飞越童话烟囱，有人吗?)，地表以下的奇观是另一种令人难以置信的奇观。在公元 7 世纪和 8 世纪，当地人通过挖掘地下城市，如 Derinkuyu 和 Kaymaklı，这些地下城市高达 13 层楼，以躲避入侵者，从而智胜了他们的潜在追求者。这些洞穴般的隐蔽处设有动物摊位、食品储藏室、小教堂和教室，可容纳 20,000 人。巧妙的小附加组件，例如用于在迫在眉睫的危险情况下封闭隧道开口的磨石，以及将烹饪火产生的烟雾从远离城市数英里的通风井中带走，因此它不会提供有关其位置的线索，使整个社区能够安全地照常营业长达一年。伊斯坦布尔有自己的地下世界，非常值得探索。查士丁尼大帝位于苏丹艾哈迈德的庞大地下大教堂蓄水池 (Yerebatan Sarayı) 开放供参观古老的皇家水库。Binbirdirek(1001 列)蓄水池被用作举办艺术展览、晚会和婚礼的难忘场所。还有耶迪库勒和阿内玛斯地牢，

　　12. 毁了一个陌生人的婚礼是完全可以接受的。

　　如果你看到一群快乐的人步行在街上，敲着鼓，拖着新娘，你会认为这是一个邀请。虽然不建议您在餐厅或酒店举行的静坐婚礼晚宴上拉椅子，但乡村和社区婚礼的态度是“越多越好!” 空地上围成一圈的塑料椅子，小袋子的坚果和饼干作为茶点，几十人在一条长长的蛇线上跳舞，这肯定表明没有人在门口检查邀请函。土耳其人非常好客，大多数人都会很荣幸有一个好奇的外国人加入他们的聚会。

　　13.每一杯咖啡都有40年的记忆。

　　据说一杯 Türk kahvesi(土耳其咖啡)有 40 年的记忆，这意味着饮用者感谢服务员的好意。传统的咖啡文化是关于缓慢啜饮和团聚，而共同的体验旨在在未来几十年建立友谊。自奥斯曼帝国时代以来，像 Kurukahveci Mehmet Efendi 和 Fazıl Bey's 这样的老家族企业就一直将人们聚集在 kahvehanes 和客厅里，而 Osmanlı 是咖啡因领域的新成员，通过提供传统的咖啡因，为年轻一代重新引入咖啡馆文化。 Türk kahvesi 在时髦的咖啡馆氛围中。咖啡在通过订婚仪式团结家庭方面也发挥着重要作用。

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