土耳其美食路线：地中海地区

　　土耳其美食路线：地中海地区

　　地中海美食是最受欢迎的烹饪文化之一，其风味享誉全球。围绕橄榄、小麦、新鲜蔬菜、海鲜、肉类、乳制品以及大量香料和香草的美食，分为三大区域：东地中海、南欧和北非。这些地区的地中海美食也各不相同。

　　在 Türkiye，地中海以一些最美味的当地食材为特色。虽然新鲜的香草和蔬菜在爱琴海中脱颖而出，但香料和肉类在地中海沿岸发挥着主导作用。现在，系好安全带，我们将前往土耳其地中海沿岸，品尝土耳其地中海美食中最美味的当地美食。我们的美食路线包括四个主要的地中海城市 Türkiye：哈塔伊、阿达纳、梅尔辛和安塔利亚。

　　哈塔伊(安塔基亚)

　　哈塔伊拥有独特的著名美食和多种文化的融合，在美食方面具有非常战略性的位置。被地中海、叙利亚、阿达纳和被视为土耳其美食之都的加济安泰普所环绕，哈塔伊的当地厨房专注于肉类、洋葱和香草，提供丰富的烤肉串、配菜和甜点选择，让您大快朵颐回来几秒钟。以下是在哈塔伊品尝的必需品的简要清单：

　　库内夫

　　这是每次去哈塔伊旅行可有可无的部分。这座城市著名的甜点 Künefe 是由蘸有糖浆的薄薄糕点围绕无盐新鲜奶酪核心烘烤而成。

　　Tepsi Kebabı

　　说到烤肉串，没有其他美食比土耳其菜更受欢迎。而且，Hatay 的 tepsi kebabı(文学托盘烤肉串)增加了土耳其烤肉串的受欢迎程度。Tepsi Kebabı 传统上是用切碎的洋葱、香料和香草揉碎肉末制成的，美味可口。它的名字来源于它通常在其中烹饪的大圆形烤盘。在石炉中烘烤之前，淋上番茄酱，Tepsi Kebabı 可能只是您最喜欢的烤肉串品种!

　　费拉·科夫特西

　　Fellah Köftesi 是一道用碾碎干小麦、鸡蛋、面粉和温水烹制的素食菜肴。这些成分一起形成一个面团，浇上蒜味番茄酱，上面撒上切碎的欧芹。如果您想品尝一些当地美食，那么一盘 Fellah Köftesi 绝对不会出错!

　　奥鲁克

　　Hatay 对酿肉丸的特殊处理，Oruk 是用碾碎的干小麦、肉、核桃、洋葱、橄榄油和各种混合得很好的香料制成的。这种劳动密集型的美食在哈塔伊很难错过，因为即使在街边小摊上也能看到它们。如果你喜欢酸味，可以在上面挤一片柠檬来增加味道。

　　阿达纳

　　阿达纳以土耳其烤肉串的故乡而闻名。但是，阿达纳丰富的饮食文化超越了烤肉串品种。它也是土耳其美食中一些最美味的菜肴的所在地，这些菜肴充满了香料和香草，以说服您回到 Türkiye!

　　阿达纳·凯巴比

　　这座城市的主要特产是用肉、香料和大量香草制成的。一种特殊的成分将这种烤肉串与肉串分开，称为“尾脂”，赋予阿达纳烤肉串独特的风味。

　　比奇比奇

　　Bici Bici 是一种色彩鲜艳、清淡、清爽的甜点，由刨冰、淀粉、糖果糖和糖浆制成。完美的 Bici Bici 有两个秘诀：山上的野冰和当地生产的玫瑰水糖浆。在地中海炎热的夏日，Bici Bici 是土耳其冰淇淋的绝佳替代品。

　　希尔丹

　　Şırdan 绝对不适合胆小的人。乍一看不是很吸引人，它是用一块彻底清洗过的羊肚制成的，里面塞满了五香米饭，上面撒上大量的孜然粉，与腌制的胡萝卜和辣椒一起食用。

　　萨尔加姆

　　在阿达纳，每个角落都出售 Şalgam。萝卜汁的一种，它是一种发酵的深紫色饮料，由萝卜和黑胡萝卜制成。通常搭配一盘当地烤肉串或其他土耳其美食，Şırdan 提供咸味和偶尔辣味的潘趣酒。它对健康也很有好处，因为它富含抗氧化剂!

　　梅尔辛

　　梅尔辛毗邻阿达纳，是一个充满活力的餐饮场所的所在地，从传统的土耳其美食到美味佳肴，应有尽有。Mersin 的美食还有丰富的海鲜拼盘可供选择。

　　坦图尼

　　如今，您可以在土耳其的每个城市找到这种美味的特产，但您不会相信 Tantuni 在其家乡梅尔辛是如此普遍。一小块红肉在一个叫做sac的大而浅的金属平底锅里用棉籽油油炸。肉上面撒上香料、切碎的西红柿、欧芹和洋葱片，然后卷成柔软、新鲜的面包片，称为 lavaş。

　　切泽耶

　　Cezerye 是一种来自梅尔辛的丰盛甜点。Cezerye 由焦糖和磨碎的胡萝卜、糖和烤坚果制成，通常用椰丝覆盖以增加风味。

　　克雷比奇

　　梅尔辛当地人非常喜欢他们的甜点。Kerebiç 是一种饼干，粗面粉与核桃或开心果混合。它的独特之处在于它搭配的皂根酱。你把它蘸上酱汁，在上面撒上肉桂，然后享受吧!

　　Tarsus Kebabı

　　Tarsus Kebabı 是 Mersin 对 Adana Kebabı 的回应，是 Mersin 最著名的口味之一。不同之处在于 Tarsus Kebabı 还包括洋葱。这种以包裹或分份形式供应的当地特产的声誉广为流传——强烈推荐给那些想要品尝新烤肉串品种的人。

　　安塔利亚

　　由于气候温暖，安塔利亚的美食丰富而充满活力。蔬菜和水果融入了许多当地菜肴。柑橘类水果用于搭配早餐的果酱，还有大量海鲜可供选择。

　　皮亚兹

　　安塔利亚的 Piyaz 是该市最特别的风味之一，拥有注册的地理标志标志。拥有近一个世纪的历史，安塔利亚的皮亚兹在省界之外享有盛誉。秘诀是小Çandır 豆和芝麻酱塔拉托酱放在一个盘子里，让你想要更多。

　　亚尼克·东杜尔玛

　　Yanık Dondurma(字面意思是烧焦的冰淇淋)由当地山羊的脂肪乳制成，这些山羊以野生百里香为食。另一种独特的成分是 Salep 粉末。它由野生兰花的块茎制成，经过清洗、煮沸、干燥，最后磨成面粉。Yanık Dondurma 具有浓郁的烟熏味。在安塔利亚绝对值得一试!

　　吉里特·凯巴比

　　这是您可以在安塔利亚度假期间品尝的精美菜肴。Girit Kebabı 是独一无二的，因为这道菜是用羊肉块烹制的，并配以洋蓟。

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