土耳其菜是世界上种类最多、最丰富的菜肴之一!

　　土耳其菜是世界上种类最多、最丰富的菜肴之一!

　　土耳其早餐

　　土耳其早餐不仅仅是一顿早餐，更是一种体验。土耳其早餐是为社交、闲谈和品尝美食而设计的，由许多甜美可口的小盘子甜点组成，配上面包和一杯热茶。通常，土耳其早餐包括鸡蛋——煎蛋或者是西红柿炒鸡蛋(sahanda yumurta或menmen)。黄瓜和西红柿一直是早餐的一部分，橄榄、一盘当地奶酪、蜂蜜和kaymak也是早餐的一部分，kaymak是一种类似于凝块奶油的乳制品。通常还搭配有果酱、黄油、一种名为acılıezme的红辣椒酱、香肠和Börek(千层饼)(一种可以用奶酪、菠菜或肉香蒜焗烤的薄片糕点)一起食用。

　　Serpme kahvaltı是一种非常传统的早餐模式。土耳其人周末会在Bosphorus(博斯普鲁斯)海峡周围享用早餐，一边欣赏美景色一边吃东西，或者去乡村，去受欢迎的咖啡馆和餐馆吃早餐，等等。serpme kahvaltı的概念包括不同产品和口味的小份食物，如芝士拼盘，番茄和黄瓜拼盘，香草，果酱，芝麻酱和葡萄糖浆，黄油，凯马克和蜂蜜，不同类型的橄榄，橄榄油加香料，辣番茄酱，鸡蛋，煎蛋卷。

　　Serpme kahvaltı的重要性在于与家人、朋友、邻居、亲人分享餐桌上的食物，一群人一起享受这一时光!早餐通常从喝一杯土耳其茶开始，最后喝点土耳其咖啡来帮助消化。以传统方式与lokum(土耳其风味)一起供应。

　　因为早餐花费很长的时间，足以让你吃饱，所以一天中的其他几顿饭可以不吃，或者只吃一顿清淡的晚餐就可以了。

　　爱琴海Türkiye(土耳其)的地方风味早餐

　　爱琴海地区的早餐喜欢用郁郁葱葱的绿色蔬菜烹制。该地区的草本植物和橄榄，再加上新鲜的羊乳酪和面团状的Boyoz(油酥点心)，构成了一顿令人美味的大餐。你可以搭配各种各样的果酱食用，大部分都是用新鲜食材制成的，食材包括杏子，各种浆果，玫瑰，柑橘类水果，无花果，木瓜，茄子，石榴，香草，核桃，果胶，甚至橘皮!

　　土耳其美食文化中有着非同寻常的果酱文化，这种文化从Ottoman(奥斯曼)帝国时期一直流传到今天。

　　果酱是Ottoman(奥斯曼)帝国时代不可缺少的奢侈食物。土耳其会留出厨房的一部分用来做果酱，厨师们会在那里制作果酱。

　　在Ottoman(奥斯曼)帝国菜肴中，果酱也被认为是一种治疗疾病的食物。糖最早由药剂师在Ottoman(奥斯曼)帝国时代使用。当时，Ottoman(奥斯曼)帝国的医生们已经确认了果树花对健康的益处。

　　在Ottoman(奥斯曼)帝国菜肴中，果酱是由许多植物制成的，原料包括：甜瓜、西瓜、茄子、青柠檬、杏仁、榛子、Erguvan(犹大树)花、莲花等。Ottoman(奥斯曼)帝国有专门的花园被设计用来种植果酱原料。对于被称为“果酱之王”的玫瑰酱，由Edirne(埃迪尔内)宫花园里种植的特殊的玫瑰制作而成。

　　果酱的盛放方式非常重要。土耳其有特殊的果酱罐子盛放果酱，客人们在享用土耳其咖啡之前会分到果酱。

　　在宫殿里举行了一次盛大的晚宴之后，果酱就上场了。从欧洲进口的闪闪发光的时尚果酱罐子在这些盛放器皿中脱颖而出。

　　Gaziantep(加济安泰普)的地方风味早餐

　　Gaziantep(加济安泰普)以其美食享誉全球，早餐非常特别。Beyran肉汤汤是该地区最受欢迎和最受欢迎的早餐食物之一，配以Katmer(酥饼)甜点、鹰嘴豆卷、肝脏卷、sahan 奶油、Muhammara酱和蛋皮等。

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